Пюре из баклажанов с гуляшом из мяса

Описание приготовления:
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Целые баклажаны моем и срезаем хвостики. Заворачиваем каждый овощ отдельно в фольгу и отправляем в духовку минут на 45.
Пока баклажаны готовятся, занимаемся мясным гуляшом. Куриное филе режем на маленькие кусочки. Обжариваем эти кусочки на растительном масле до золотистого цвета.
Мелко режим лук и перец и обжариваем их до смягчения.
Как только мясо поджариться до золотистого цвета, добавляем 100мл воды, соль, перец и тушим под закрытой крышкой.
Теперь возвращаемся к овощам – добавляем в них томатную пасту и паприку, перемешиваем, вливаем 100 мл воды и доводим до кипения.
Подготовленные овощи добавляем к мясу. Если овощам не хватает воды - смело вливайте немного и оставьте тушиться на маленьком огне минут на 20.
Достаем баклажаны из духовки и остужаем.
Затем снимаем с баклажанов кожицу. Делаем из них пюре с помощью блендера.
Когда мясо готово, вливаем в него сметану, добавляем измельченные зубчики чеснока, перемешиваем. Если масса получается довольно жидкой можно добавить 1 ст.ложку муки и перемешать. Через минут 5 выключаем курицу и оставляем доходить.
Теперь готовим молочный соус -последний элемент блюда.
Для этого нужно в кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать до однородного состояния. По чуть-чуть вливаем в смесь горячее молоко, постоянно помешивая.
На небольшом огне при постоянном размешивании доводим соус до загустения. Когда соус будет готов, добавляем в него соль, укроп и опять все хорошо перемешиваем.
Смешиваем пюре из баклажанов с соусом.

Выкладываем на тарелку баклажаны с соусом, а затем сверху мясо. Приятного аппетита!

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Азиатская, Восточная кухни / Турецкая
Ингредиенты:
баклажаны — 3-4 Штук
мука — 3 Ст. ложка
сливочное масло — 4 Ст. ложка
молоко — 2 Стакан
соль — 1 Чайная ложка
укроп — - По вкусу
филе курицы — 500-600 Грамм
красный сладкий перец — 2 Штук
небольшие луковицы — 3 Штук
чеснок — 2-3 Зубчик
томатная паста — 2 Ст. ложка
сметана — 150 Грамм
паприка — 1 Чайная ложка
перец красный острый — - По вкусу